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La Clef de St Thomas Grenache, Syrah, Mourvèdre # 115R3061115

"The Key of St Thomas" Chateauneuf du Pape Rouge Red, selection of old vines, a Chateauneuf du Pape charming and crunchy ...
Dominated by blackberry fruit, the nose evolves with aeration to balsamic notes (antique wax, tobacco) and sweet spices (cinnamon). Suave and tender, this cuvee is marked in the mouth by the cherry with brandy. The finish tightens on light tannins with notes of gingerbread, coffee and tobacco, with a fine mineral finish.

Total de-stemming, fermentation at 25 ° C, 15 to 20 days of maceration in tank of 30 to 50 Hl. Maturing in barrels and half-muids from 12 to 14 months.

Grapes : Grenache, Syrah, Mourvedre
Production area : 8 ha
Yields : from 30 to 35 hl / ha depending on the vines and the plots
Soil : Stony, sandy / limestone plateau following the plots
Pairing: Lamb with garlic, Duck confit

聖托馬斯教皇新堡高級紅酒-"高棉"
聖托馬斯教皇新堡高級紅酒-"高棉"的重點:選擇老葡萄樹的葡萄釀製,濃郁酒體,但入口卻清爽迷人,高級飲家至愛...

主要是黑色水果包括黑莓,開瓶時的香醋氛芳即朝鼻子散發(古董蠟,煙草)甜香料(肉桂)。溫和而柔軟,這酒是在嘴裡的櫻桃白蘭地般美妙。最後收緊對淺色丹寧帶來的薑餅,咖啡和煙草香氣,入口後留下一份礦物的甘甜。在25℃去除莖總發酵,15〜20天浸漬箱30〜50 H1的。養老桶,桶的一半12至14個月。

葡萄:歌海娜,西拉,慕合懷特
製片地區:8公頃
產率:30至35升/公頃取決於品種和包裹
風土:石高原,沙地/石灰石以下地塊
搭配:羊肉大蒜,油封鴨

教皇新堡(Chateauneuf du Pape)位於Avignon市北部幾英里處,是羅納河谷(Rhone Valley)產區南部最著名且最重要的葡萄酒產區。

該產區屬地中海性氣候,冬天溫和,夏天日照充足,是整個羅納河谷最乾燥的區域,境內盛行風為密史脫拉風,每年大約有2,800小時日照,這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這裡的葡萄園佈滿了大大小小的鵝卵石,一眼望去,呈現出一片奇特的景觀。這些鵝卵石白天吸收並存儲太陽光熱量,到了夜晚,它們又將這些熱量釋放給葡萄植株,在吸熱反光的雙重作用下,該產區釀制的葡萄酒通常都有較高的酒精度。

該產區的法定葡萄品種多達13種,這一數量在法國眾多產區中是不同尋常的。這些葡萄分別是:西拉(Syrah)、慕合懷特Mourvedre)、神索Cinsault)、歌海娜

Grenache)、克萊雷(Clairette)、瑚珊(Roussanne)、BourboulencMalvoisie,馬勒瓦西)、 Picardan、匹格普勒(Picpoul)、古諾瓦茲(Counoise)、MuscardinVaccareseTerret Noir。其中歌海娜堪稱其中的葡萄之王,在該產區的表現最為出類拔萃。此外,西拉和慕合懷特也表現不俗。一般來說,該產區釀制紅葡萄酒比較常用的葡萄品種是歌海娜、神索、慕合懷特和西拉,而白葡萄酒則多採用瑚珊、Bourboulenc、克萊雷和匹格普勒。

教皇新堡釀造的葡萄酒,所用酒瓶上面都印有一個共同標識,即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。產區葡萄酒年產量約為1000萬升,其中95%是紅葡萄酒。紅葡萄酒有著Rhone Valley紅酒的共性,色香兼具,非常濃郁,酒香複雜多變。這裡的一些著名酒莊,如稀雅絲(Chateau Rayas)、博卡斯特爾莊園(Chateau de Beaucastel)、拿勒堡(Chateau La Nerthe)、教皇莊園(Clos des Papes),佩高酒莊(Domaine du Pegau),嘉利山尼酒莊(Chateau Calissanne) 最為知名等,常常會出產一些口感濃郁,陳年後令人振奮人心的上等紅葡萄酒。

還值得一提的是,為了保證該產區的卓越品質,第一個教皇新堡釀酒工會于1894年成立,而標有工會印簽的葡萄酒一定出自教皇新堡村,且品質上乘。1911年,該產區的釀酒人還成立了一個專門委員會,討論如何對有權使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒進行分級。1923年,教皇新堡釀酒行業工會成立,對教皇新堡葡萄酒從葡萄品種、採摘方式到產量和生產方法等各方面都作出了嚴格的規範。19331121日,教皇新堡正式成為AOC原產地標識,各項規範開始實施,時至今日,這些規範依然有效。










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AOP Chateauneuf du Pape Rouge 2013 法國教皇新堡區拉譜號德聖托馬斯高級紅酒-高棉

  • 品 牌: St. Thomas
  • 型 號: 115R3061115
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